Все тайны
Холодная засолка грибов. Для холодной засолки берут рыжики, грузди, волнушки, сыроежки. Грузди, волнушки и сыроежки надо положить в холодную воду на5—6 часов, а рыжики только промыть, корешки обрезать. Подготовленные грибы надо уложить рядами в бочонки, керамиковые или стеклянные банки, перекладывая грибы немного укропом или листьями черной смородины, и пересыпать солью. На 1 килограмм груздей, волнушек, сыроежек берут 50 граммов соли, а на. 1 килограмм рыжиков — 40 граммов. После посола грибы следует накрыть сначала тканью, а затем деревянным кружком, свободно входящим в бочку или банку, и положить на него легкий груз. Когда грибы осядут, к ним добавляют новые, чтобы наполнить посуду. Тщательно наблюдают, чтобы не было плесени; при ее появлении ткань надо переменить, а кружок обмыть. После заполнения посуды примерно через 5—6 дней проверяют, есть ли в грибах рассол. Если рассола мало, увеличивают груз. Для созревания грибов требуется 1—2 месяца. Домоводство.
На заметку
Полезные рецепты. Пусть пища станет твоим лекарством, а лекарство — твоей пищей. Гиппократ. Некоторые рецепты созданы еще в древности и почерпнуты из китайского фольклора. КАШЕЛЬ. Добавьте десертную ложку меда в 575 г / 1 пинту кипяченой воды, размешайте и пейте мелкими глотками. Это средство также эффективно при воспалении (болях) в горле. Китайская книга мудрости.
