Все тайны
Салат из белокочанной капусты. Очистить и обмыть кочан капусты, удалить кочерыжку, тонко нашинковать, слегка посолить и перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой. Выделяющийся сок отжать. После этого капусту положить в салатник, залить уксусом, смешанным с сахаром, ц в таком виде оставить на 80—40 минут. В капусту хорошо прибавить 1 столовую ложку растительного масла. Салат можно приготовить и другим способом. Нашинкованную капусту положить в кастрюлю, прибавить соль, уксус и, непрерывно помешивая, нагревать, пока капуста осядет и станет мягкой. После этого капусту охладить и заправить сахаром и маслом. На 500 граммов капусты — 1/4 стакана уксуса, 1/2 столовой ложки сахара. Домоводство.
На заметку
Любопытные сведения. Орхидеи есть и у нас, но они растут на земле, а не на деревьях ( как в тропических лесах). На сырых лугах и опушках лесов, среди кустарников, у болот можно видеть растения высотой в 15— 20 сантиметров, с продолговатыми, торчащими кверху листьями. Листья разукрашены коричневыми пятнышками. Наверху стебля — соцветие пурпуровых или лиловых цветков. Каждый цветок состоит из шести лепестков: три сходятся в виде шлема, а один имеет трехлопастную губу со шпорцем. Пестик один, и тычинка одна. Это кукушкины слезки — орхис макулята (Orhis maculata): «орхис» — «ядро», «макулята» — «пятнистый». Корень у кукушкиных слезок — в виде двух клубней, похожих на ядра. Один клубень — старый, отгнивающий, другой — молодой. Из клубней делают лекарство. Собирать надо молодые клубни, лучше круглые. Кроме кукушкиных слезок, такие же корни-клубни имеет и более крупная орхидея — ятрышник с лиловатыми цветами, по-латыни орхис милитарис (Orchis militaris); «militaris» — «военный», «солдатский». Цветок напоминает шлем воина. Н. М. Верзилин «По следам Робинзона»
|
