Уборка и сохранение урожая помидоров

В уходе за помидорами главное – ускорить созревание завязавшихся плодов и уберечь их от загнивания. Для этого нужно продолжить удалять вновь появляющиеся пасынки, лишние листья, обязательно прищипнуть верхушки всех плодоносящих побегов, удалить цветочные кисти., на которых плоды уже не успеют сформироваться. У низкорослых сортов кисти с плодами следует вывернуть к солнцу. Неплохо также в этот период ( с 15 августа), кроме всех основных подкормок, дополнительно подкормить помидоры: развести в 10 л воды по 1 столовой ложке мочевины, суперфосфата и сульфата калия, расходуя 0,5 л раствора на одно растение.

Наиболее целесообразно все сформировавшиеся плоды снимать с кустов бурыми и закладывать их на дозревание. Этот несложный прием ускоряет налив оставшихся на кусте зеленых плодов. Перед закладкой на дозревание, чтобы предохранить плоды от почернения, их нужно обязательно прогреть. Как это делают ? В ведро горячей воды с температурой 60 град. Опускают примерно по 1 кг помидоров на 2 мин, затем протирают их мягкой тряпочкой, подсушивают на солнце и лишь потом укладывают на дозревание.

Чтобы ускорить процесс дозревания, его проводят в помещении при температуре 20-25 град. Плоды укладывают в небольшие ящики в 2-3 слоя, не более, удаляя цветоножки. В ящики добавляют немного красных помидоров. Выделяя газ этилен, они ускоряют процесс созревания своих зеленых «собратьев».

На свету дозревающие помидоры приобретают более интенсивную окраску, чем в темноте.

Плоды сохраняются зелеными в течение 2,5 месяцев и более, если отобрать совершенно здоровые помидоры, после прогревания уложить их в ящики плодоножками вверх в 2-3 слоя. Каждый слой нужно пересыпать сухим торфом или опилками, можно каждый плод завернуть в бумагу. Хранить их следует при температуре 8-10 град.

Необходимо снять все плоды с кустов до тех пор, пока ночная температура не опустится ниже 8 град. Убранные при температуре ниже 3 3-4 град. Помидоры при хранении будут загнивать.

Источник: О.А.Ганичкина Овощные культуры на приусадебном участке.