Кресс-салат

Это однолетнее растение из семейства капустных, самый скороспелый листовой овощ, вырастает через 15-17 дней после всходов. В листьях его содержится много соединений йода, железа, кальция, а также витамин С, каротин. Молодая зелень кресс-салата очень вкусная, имеет приятный острый вкус, напоминающий вкус хрена. Поэтому в салат из него добавляют только сметану или растительное масло.

Кресс-салат хорошо растет на легких плодородных почвах, в условиях слабого затенения, оптимальная температура роста для него 18-20 град.

Сеют его в открытый грунт примерно 20-25 апреля, через 12 дней посев повторяют.

Грядку делают невысокую, 12-14 см. На 1 кв.м добавляют 1 стакан золы и 1 столовую ложку нитрофоски, однако надо помнить, что на чрезмерно удобренной почве растения образуют мало листьев. Грядку перекапывают, ровняют и тщательно поливают из расчета 5 литров воды на 1 кв.м. Затем грядку маркируют с расстоянием ряд от ряда 12-15 см и сеют семена на глубину 1 см. После всходов растения в рядке прореживают на 4-5 см. Через 6 дней после всходов растения подкармливают: в 10 л воды разводят 1 ч.ложку мочевины, расходуя 2-3 л на 1 кв м. Через 12-14 дней после появления всходов растения готовы к употреблению.

О.А. Ганичкина Овощные культуры на приусадебном участке.