Эстрагон

Это многолетнее растение обладает очень приятным ароматом и вкусом. В России оно появилось в XVII в под названием драгун-трава. В настоящее время широко культивируется в Америке и у нас на Кавказе. В Грузии эстрагон называют тархун. Он обладает очень ароматными и нежными листьями и немного горьковатым вкусом. В листьях эстрагона содержится эфирное масло, витамины; используется как мочегонное средство, способствует обмену веществ в организме.

Эстрагон растет на одном месте до 5-6 лет, достигает высоты до 1,5 м, холодостойкий. На перекопанный участок добавляют 0,5 ведра навозного перегноя или компоста (торфонавозного), 1/3 стакана нитрофоски или нитроаммофоски и 0,5 банки древесной золы или извести-пушонки на 1 кв.м. Участок перекапывают на глубину 30 см, затем ровняют.

Семена можно высевать ранней весной во влажную почву, на глубину 0,8-1 см. Но лучше эстрагон рассаживать корневыми отпрысками, тогда их зарывают на глубину 6-8 см с расстоянием 50-60 см. Кусты очень хорошо разрастаются, и при правильном поливе (1-2 раза в неделю ) листья эстрагона делаются мягкими, нежными.

Один раз за лето эстрагон нужно подкормить: в 10 л воды разводят по 1 столовой ложке двойного гранулированного суперфосфата, сульфата калия и мочевины. Подкармливают в начале мая по 3 л на один куст.

Срезку зелени можно начинать тогда, когда побеги достигнут 15-18 см. А осенью можно эстрагон ( часть кустика) пересадить в ящик 15х15 см и доращивать на подоконноике. Зелень эстрагона можно нарезать и хранить при температуре 0-1 град. В течение 1,5 месяца.

Эстрагон в свежем виде добавляют в салаты, к мясным и рыбным блюдам, в различные супы, а также в борщ и щи. Используют также при засолке огурцов и помидоров.

О.А. Ганичкина Овощные культуры на приусадебном участке.