|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Все тайны Копчение ведут обычно с перерывами, открывая задвижки, окна или двери коптилен для проветривания копченостей. Продолжительность копчения устанавливают в зависимости от вида продукта и температуры дыма. Более крупные и жирные изделия коптят больше времени, мелкие — меньше. Небольшую рыбу в горячем дыму коптят 3—4 часа, в холодном — 12—24 часа, а большие окорока в холодном дыму — до нескольких недель. Домоводство.На заметку Мухи. Липкую бумагу можно приготовить самим. Для этого толкут канифоль, затем подогревают растительное масло, высыпают в него канифоль и держат смесь на небольшом огне до полного растворения канифоли. В остывающую кашицу добавляют мед или сахарный песок. Полученной массой намазывают бумажные ленты и развешивают их в нужных местах. Ядовитую бумагу готовят и так. Черный перец растирают в порошок. Затем смешивают 2 вес. ч. перца с 2 вес. ч. сахара и 3 вес. ч. молока. Полученным составом пропитывают бумагу. «Полезные советы», Составитель Ус А.П., 1965 г.
| |||
| |||
|
© "Мир увлечений" 2012 г. Условия использования сайта |